Trứng chứa vi khuẩn có thể khiến bạn nôn mửa, tiêu chảy
Vi sinh vật gây bệnh này được gọi là Salmonella.
Nó không những có thể tồn tại trên vỏ trứng mà còn có thể thông qua các lỗ khí trên vỏ trứng và vào bên trong quả trứng.
Để trứng cạnh các thực phẩm khác có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn salmonella di chuyển trong tủ lạnh và lây lan, làm tăng nguy cơ nhiễm trùng cho mọi người.
Ở nước tôi, 70-80% các vụ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn là do vi khuẩn Salmonella gây ra.
Sau khi bị nhiễm bệnh, bạn tình nhỏ có khả năng miễn dịch mạnh có thể gặp các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn và nôn trong thời gian ngắn.
Đối với phụ nữ mang thai, trẻ em và người già có khả năng miễn dịch thấp, tình hình có thể phức tạp hơn và có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Có người đang thắc mắc, ăn lâu như vậy vẫn chưa từng phát sinh vấn đề?Trứng nhà mình toàn mua ở siêu thị, liệu có sao không?
Trước hết, đúng là không phải quả trứng nào cũng nhiễm khuẩn Salmonella, nhưng xác suất nhiễm khuẩn không hề thấp.
Viện Giám sát và Kiểm tra Chất lượng Sản phẩm An Huy đã tiến hành xét nghiệm vi khuẩn salmonella đối với trứng ở các chợ và siêu thị Hợp Phì.Kết quả xét nghiệm cho thấy tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella trên vỏ trứng là 10%.
Tức là cứ 100 quả trứng thì có thể có 10 quả trứng mang vi khuẩn Salmonella.
Có thể nhiễm trùng này xảy ra ở thai nhi, tức là gà mái bị nhiễm vi khuẩn Salmonella, được truyền từ cơ thể sang trứng.
Nó cũng có thể xảy ra trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.
Ví dụ, một quả trứng khỏe mạnh tiếp xúc gần với một quả trứng bị nhiễm bệnh hoặc thực phẩm bị nhiễm bệnh khác.
Thứ hai, nước ta có yêu cầu rõ ràng về số lượng và chất lượng trứng nhưng chưa có quy định chặt chẽ về các chỉ tiêu vi sinh vật của vỏ trứng.
Tức là trứng chúng ta mua ở siêu thị có thể còn nguyên vỏ, không có phân gà, bên trong trứng không bị ố vàng, không có dị vật.
Nhưng khi nói đến vi khuẩn, thật khó để nói.
Trong trường hợp này, chúng ta thực sự khó đánh giá trứng mua bên ngoài có sạch hay không, cẩn thận bao giờ cũng tốt.
Cách để tránh bị lây nhiễm thực ra rất đơn giản:
Bước 1: Trứng được bảo quản riêng
Trứng đi kèm với hộp riêng, khi mua bạn không cần bóc ra mà hãy cho vào tủ lạnh cùng với hộp.
Tránh làm nhiễm bẩn các thực phẩm khác, đồng thời ngăn vi khuẩn từ các thực phẩm khác làm nhiễm bẩn trứng.
Nếu có khay đựng trứng trong tủ lạnh, bạn cũng có thể cho trứng vào khay.Nếu không có bạn hãy mua hộp đựng trứng cũng rất tiện lợi.
Tuy nhiên, đừng bỏ bất cứ thứ gì khác vào khay đựng trứng và nhớ vệ sinh khay thường xuyên.Không chạm trực tiếp vào thức ăn đã nấu chín bằng tay đã chạm vào trứng.
Bước 2: Ăn trứng luộc kỹ
Salmonella không chịu được nhiệt độ cao, chỉ cần đun đến khi lòng đỏ và lòng trắng trứng đông lại thì không có vấn đề gì.
Thời gian đăng bài: 15-07-2022